超簡単にできる酸辣湯うどんの作り方です。
中華麺を使えば酸辣湯麺もできるはずです。たぶん。

材料

中華スープ(顆粒でもペーストでもいいよ) x 小匙1(ペーストの場合)
ショウガ x 1から2cm(チューブの場合)
醤油 x 大匙2
お湯(水) x 320cc
冷凍うどん x 1玉(200g位かな)

冷凍ほうれん草 x 1つまみ
冷凍豚コマ肉 x 1つまみ

卵 x 1(溶いておきます)
片栗粉 x 大匙1.5を20ccくらいの水で溶いたもの
酢 x 大匙2位かな。お好みで。中国の黒酢でもうまいです
ラー油 x 大匙2位? これもお好みで
胡椒 x ま、適当に。

調理

(1)中華スープからお湯までの材料を、鍋とか小さなフライパンとかに溶かし、沸騰させます。
(2)冷凍うどん、ほうれん草、豚肉を放り込みます。時々ほぐしてください。
(3)沸騰したら片栗粉を溶いたものを回し入れてとろみをつけます。
(4)溶き卵を入れます。二呼吸くらい置いてから、ゆっくり混ぜて溶き卵にします。
(5)火を止めて、酢と胡椒を入れて混ぜます。
(6)どんぶりに移し、上からラー油をかけます。
(7)あとは、食べてみて物足りなかったら、醤油とか酢とか増量してください。

冷凍うどんの代わりに冷凍中華麺や茹でた中華麺を入れてもいいでしょう。

簡単なので、ぜひお試しください。